گنج هائی که در قلب هستند ، قابل سرقت نیستند.
خوش آمدید - امروز : شنبه ۲۸ مرداد ۱۳۹۶
خانه » آشپزخانه » آشپزی » آموزش انواع شیرینی های مخصوص عید نوروز

آموزش انواع شیرینی های مخصوص عید نوروز

آموزش انواع شیرینی های مخصوص عید نوروز

سلام به همه کدبانو های گل و دوستای گل ترم، من چند سال پیش کلاس شیرنی های خشک و تر رفتم و دیپلم شیرنی پزی دارم و علاقه خیلی زیاد.
اول از همه قصدم فقط کمک به کدبانو هایی که دوست دارن شیرنی عید شون رو خودشون سالم و خوشمزه درست کنن.
دوم اگه بد بود مشکلی داشت یا خوب نبود حتما بهم بگین نظراتو نو کاملا برام محترمه.

 

تارت

شیرینی تارت

مواد لازم:
ارد. ۲۰۰ گرم
کره ۱۰۰گرم(یا روغن جامد ۷۰گرم)
اب سرد ۵تا۶قاشق غذا خوری
نمک. کمی

طرز تهیه:
کره را با همزن زده تا شل شود بعد نمک را اضافه میکنیم و مجددا هم میزنیم.سپس اب سرد و اب را اهسته اضاف میکنیم.خمیر را ورز میدهیم،زمانی خمیر مناسب است که از ظرف جمع شده و دست نچسبد.خمیر را پهن میکنیم. وقالب میزنیم و داخل قالب چرب شده میگذاریم.ته ان را با چنگال میزنیم.در فر ۱۸۰درجه به مدت ۱۰دقیقه.

 

نارگیل

شیرینی نارگیل

مواد لازم:
پودر شکر ۱۵۰ گرم
پودر نارگیل ۱۱۰ گرم
پودر پسته ۲ قاشق غذا خوری
وانیل‏ کمی
تخم مرغ ۳عدد

طرز تهیه:
۵- سه عدد سفیده تخم‌مرغ را جدا کرده، با همزن برقی می‌زنیم تا کاملاً کف کرده و از ظرف نریزد. (باید مواظب بود که یک قطره از زرده وارد سفیده نشود که در این صورت نتیجه مطلوب نخواهد بود)
۶- ۱۵۰ گرم پودر شکر را کم‌کم اضافه کرده به هم زدن ادامه می‌دهیم تا سفیده تخم‌مرغ کشدار شود.
۷- نصف قاشق چای‌خوری وانیل و یک و نیم لیوان پودر نارگیل (۱۱۰ گرم) را کم‌کم اضافه کرده، با لیسک یا یک قاشق هم می‌زنیم تا مایه شیرینی آماده شود.
۸- از مایه شیرینی نارگیلی روی خمیرهای قالب زده می‌ریزیم و در آخر روی هر شیرینی کمی پودر پسته می‌پاشیم.
۹- از نیم ساعت قبل فر را با حرارت متوسط (۱۶۰ الی ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد) روشن کرده، سینی را در طبقه بالای فر، برای مدت ۱۵ الی ۲۰ دقیقه قرار می‌دهیم تا شیرینی پخته و کمی طلایی شود

 

پوست گردویی (گردو روسی)

شیرینی پوست گردویی (گردو روسی)

مواد لازم:
ارد ۳لیوان
پودر قند. نصف پیمانه
تخم مرغ. ۳عدد
کره یا روغن ۸۵گرم
بکین پودر کمی
وانیل و نمک. کمی

طرز تهیه:
روغن را خوب زده تا سفید شود،سپس پودر قند رااضاف میکنیم
خوب هم میزنیم.بعد تخم مرغ هارا یکی یکی اضاف میکنیم و هر کدام را یک دقیقه هم میزنیم..در نهایت ارد ،بکین پودر و وانیل،نمک را اضاف میکنیم.همه را خوب مخلوط کرده و ورز میدهیم…قالب را گرم میکنیم.از خمیر گلوله های کوچک تر از گردو درست میکنیم و در داخل قالب می اندازیم.دسته های قالب را خوب فشار میدهیم روی حرارت دوطرف ان را نگه میداریم تا پخته شود.
این دستور نان بود،برای داخل ان ها از مواد قطاب یا
پودر نارگیل
پودر قند
گردو
بادوم و…
استفاده میکنیم.از عرق هل یا گلاب یک یا دوقاشق استفاده میکنیم تا خمیری شود،سپس داخل ان ها را پر میکنیم و لبه های ان را شکلات میزنیم و میچسبانیم.

 

کره ای (گل مینا)

شیرینی کره ای (گل مینا)

مواد لازم:
کره. ۵۰۰گرم(من خودم نصف کره و نصف روغن استفاده میکنم)
پودر قند. ۲۵۰گرم
ارد. به میزان لازم(۲/۵پیمانه تقریبا)
زرده تخم مرغ. ۴عدد
هل یا وانیل. کمی

طرز تهیه:
کره و روغن را با پودر قند مخلوط و با هم زن خوب میزنیم ۲-۳دقیقه باید رنگ ان کرم شود.سپس زرده ها را تک تک اضاف میکنیم.سپس همزن را کنار میگذاریم و ارد و وانیل را اضاف میکنیم.هم میزنیم تا خمیر لطیف و یک دستی بدست اید….خمیر را نیم ساعت داخل پلاستیک میگذاریم تا خودش را بگیرد.حالا به قطر نیم سانت پهن میکنیم و قالب میزنیم.در سینی چیده و در فر ۱۶۰درجه به مدت بیست دقیقه میگذاریم.
نکته:رمانی که ارد را اضاف میکنید خمیر خیلی نباید سفت شود..چون بعد داخل یخچال میرود و سفت تر میشود.

 

نخودی

شیرینی نخودی

مواد لازم:
ارد نخود ۱کیلو
پودر قند. نیم کیلو
روغن جامد سفت. نیم کیلو

طرز تهیه:
روغن را باپودر قند با همزن خوب میزنیم تا سفید شود سپس ارد را کم کم اضاف میکنیم .به قطر یک سانت قالب میزنیم و درفر ۱۶۰ به مدت ۱۵دقیقه میپزیم.

 

نویسنده: یکتا

کد امنیتی *

برای افزودن روی شکلک کلیک کنید

SmileBig SmileGrinLaughFrownBig FrownCryNeutralWinkKissRazzChicCoolAngryReally AngryConfusedQuestionThinkingPainShockYesNoLOLSillyBeautyLashesCuteShyBlushKissedIn LoveDroolGiggleSnickerHeh!SmirkWiltWeepIDKStruggleSide FrownDazedHypnotizedSweatEek!Roll EyesSarcasmDisdainSmugMoney MouthFoot in MouthShut MouthQuietShameBeat UpMeanEvil GrinGrit TeethShoutPissed OffReally PissedMad RazzDrunken RazzSickYawnSleepyDanceClapJumpHandshakeHigh FiveHug LeftHug RightKiss BlowKissingByeGo AwayCall MeOn the PhoneSecretMeetingWavingStopTime OutTalk to the HandLoserLyingDOH!Fingers CrossedWaitingSuspenseTremblePrayWorshipStarvingEatVictoryCurseAlienAngelClownCowboyCyclopsDevilDoctorFemale FighterMale FighterMohawkMusicNerdPartyPirateSkywalkerSnowmanSoldierVampireZombie KillerGhostSkeletonBunnyCatCat 2ChickChickenChicken 2CowCow 2DogDog 2DuckGoatHippoKoalaLionMonkeyMonkey 2MousePandaPigPig 2SheepSheep 2ReindeerSnailTigerTurtleBeerDrinkLiquorCoffeeCakePizzaWatermelonBowlPlateCanFemaleMaleHeartBroken HeartRoseDead RosePeaceYin YangUS FlagMoonStarSunCloudyRainThunderUmbrellaRainbowMusic NoteAirplaneCarIslandAnnouncebrbMailCellPhoneCameraFilmTVClockLampSearchCoinsComputerConsolePresentSoccerCloverPumpkinBombHammerKnifeHandcuffsPillPoopCigarette
تمام حقوق مادی , معنوی , مطالب و طرح قالب برای این سایت محفوظ است